藥用級三氯蔗糖為白色或類白色結晶性粉末，按干燥品計算，含量應為98.0%～102.0%。作為藥用輔料，三氯蔗糖主要作用是矯味劑和甜味劑等。

三氯蔗糖具有促進食欲、提高能量等作用。三氯蔗糖本身是一種甜度高的調味劑，平時制作一些乳制品或調味品時，適量的三氯蔗糖可以有效地提高三氯蔗糖的甜度，

從而在一定程度上促進人的食欲。主要作用是代替蔗糖等高熱量糖類，在人體內不參與代謝、不被人體吸收、熱量值為零，屬非營養型強力甜味劑。

三氯蔗糖的甜度很高，并且其對酸味和咸味有淡化效果，對澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對辛辣、奶味等有增效作用。但是由于三氯蔗糖本身所含能量通常不會引

起血糖波動，糖尿病患者可以食用。建議患者平時應多休息，避免熬夜、過度勞累，適當進行體育鍛煉，增強自身免疫力。

但是因為三氯蔗糖本身含有的能量一般不會引起血糖波動，所以糖尿病患者是可以吃的。但是畢竟它屬于一種食品添加劑，不建議吃的特別多，防止對味覺造成刺激。